♦️ Biała Czekolada Plastyczna Przepis

Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na 10 min. do napęcznienia. Śmietankę wlej do małego rondelka, wrzuć połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewaj do momentu rozpuszczenia się czekolady, na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia, wrzuć NJvr. Jeśli miałabym wybierać spośród wszystkich rodzajów czekolad - zawsze będzie to biała. Miałam kilka typów "najlepsiejszej", ale od wczoraj prym wiedzie domowa. Właśnie ta domowa - z tego przepisu! Jest przepyszna, delikatna, rozpływająca się w ustach... Co prawda podczas jej łamania nie słychać charakterystycznego trzasku, ale dla mnie taka konsystencja jest idealna! Czekoladę można zrobić z ulubionymi dodatkami (wg własnych proporcji). Poniżej przedstawiam przykładową wersję - z orzechami laskowymi i wiórkami kokosowymi. 100g masła 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 1/2 szklanki śmietanki 30% 200g mleka w proszku Dodatkowo: 120g orzechów laskowych (łuskanych) (*) lub/i Masło z cukrami rozpuścić (na małym ogniu) i wymieszać ze śmietanką. Całość podgrzewać (mieszając) do momentu zagotowania się masy. Garnuszek zdjąć z ognia a jego zawartość połączyć z przesianym mlekiem w proszku. (Należy cały czas energicznie mieszać. Masa powinna być jednolita i bez grudek. Jeśli jednak takowe powstaną - należy je przetrzeć przez sito.) Dodać orzechy/wiórki i całość ponownie dokładnie wymieszać. Masę przelać do formy (***) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do lodówki, aby stężała (najlepiej na całą noc). (*) Samodzielnie łuskając orzechy po obraniu należy je podprażyć na suchej patelni. (**) Z podanych proporcji wyszła mi czekolada o grubości 1,5 cm. Robiłam ją w dwóch pudełkach o wymiarach 10x15 cm. Masa jest plastyczna, więc można nadawać jej dowolne kształty (np. serduszka widoczne na zdjęciu). Czekolada plastyczna to taka czekoladowa plastelina. Trochę trudniej zrobić z niej ozdoby niż z masy cukrowej, ale jest dużo smaczniejsza. Przymierzałam się do jej zrobienia już od dłuższego czasu, zawsze jednak w przepisach znajdował się jakiś składnik, którego nie da się znaleźć lub jest znaleźć ciężko (syrop kukurydziany, glukoza cukiernicza w płynie) w końcu znalazłam bajecznie prosty sposób: czekolada + miód. Pozostało jedynie wypróbować czy działa w praktyce. Użyłam 3 różnych rodzajów czekolady: gorzkiej, mlecznej i białej (tak, tak wiem, że to nie jest tak naprawdę czekolada). Gorzka czekolada po przerobieniu jej na plastyczną wersję była najtwardsza, białą trzeba było dodatkowo schłodzić, żeby łatwiej wyciągnąć ją z folii. Jak pracuje się z nią w praktyce omżecie zobaczyć na przykładzie takich czekoladowych pająków :) Składniki: 50 g czekolady 23 g miodu +przezroczysta folia kuchenna, waga Czekolada plastyczna – jak to zrobić? Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce), podgrzewamy miód (powinien mieć płynną konsystencję). Łączymy czekoladę z miodem, nie mieszamy zbyt długo – tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę czekoladową (nie może być gorąca) przelewamy na folię, zamykamy brzegi i rozgniatamy ręką, tak żeby uzyskać cienki placek. Odstawiamy do stężenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 12 godzin. Po około 12 godzinach w folii czekolada jest gotowa do użycia. Jeśli wydaje się być zbyt miękka, żeby wyciągną ją z folii (u mnie było tak z białą) można włożyć ją na chwilę do lodówki. W przeciwieństwie do masy cukrowej czekolada plastyczna nie może wyschnąć, więc nic się nie stanie jeśli zostawimy ją odkrytą na stole podczas przygotowywania dekoracji. Może zaszkodzić jej jednak ciepło – jeśli zbyt długo ugniatamy ją w dłoniach zacznie się rozpuszczać, trzeba wtedy ponownie schłodzić ją w lodówce. Czekoladę plastyczną można przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni, dobrze jest zamknąć ją w szczelnych pojemnikach lub woreczkach strunowych, żeby nie przesiąkła „lodówkowymi” zapachami, które nie za dobrze pasują do ciasta. Przed przygotowaniem dekoracji warto wyciągnąć czekoladę z lodówki trochę wcześniej, żeby zmiękła. Smacznego! Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :) Szukasz pomysłu na coś niebanalnego? Chciałabyś udekorować swoje ciasto w inny sposób niż dotychczas? A może po prostu znudził Ci się smak gorzkiej czekolady i potrzebujesz jej zamiennika? Z pomocą nadchodzi biała czekolada – słodka, delikatna i bardzo uniwersalna. Poznaj przepis na idealną polewę z tej słodkości! Pasuje na każdą okazję – do dekoracji pierniczków, mazurka, babeczek czy zwykłego biszkoptu. Polewa z białej czekolady rewelacyjnie zastępuje lukier. Świetnie się łączy także z owocami – nie tylko letnimi truskawkami i malinami, ale także gruszką i bananem. A co powiesz na lody z polewą z białej czekolady? Brzmi rewelacyjnie, prawda? Tak naprawdę nie ma deseru, do którego ta polewa nie pasuje! Przepis na idealną polewę czekoladową Do przyrządzenia polewy, która nie będzie się rozwarstwiać ani nie zrobi się grudkowata, potrzebujesz dobrej jakości białej czekolady. Wybieranie tańszych zamienników nie jest dobrym rozwiązaniem – zmarnujesz nie tylko składniki, ale także swój czas i nerwy. Składniki na pyszną polewę z białej czekolady: 1 i 1/2 tabliczki czekolady białej 70 gramów masła 82%, 4 łyżki mleka 3,2%, 140 gramów cukru pudru. Przygotuj garnek z wodą i metalową miskę. Pokrój drobno tabliczki białej czekolady. Wlej mleko do miski, dodaj masło i mleko. Poczekaj, aż masa nabierze temperatury i czekolada zacznie się topić. Wtedy zacznij mieszać, dopóki składniki się nie połączą. Nie dopuść do wrzenia masy czekoladowej – jeśli do niego dojdzie, polewa się zwarzy i będzie trzeba wszystko wyrzucić. Do rozpuszczonej czekolady dodaj cukier puder i zacznij miksować, aż uzyskasz kremową i jednolitą polewę. Jeśli chcesz udekorować swój wypiek, zrób to wtedy, gdy polewa jest lekko ciepła. Im chłodniejsza masa, tym bardziej sztywna i mniej plastyczna. Przepis na polewę z białej czekolady dla początkujących kucharzy Rozpoczynasz swoją przygodę z pieczeniem? Chcesz wypróbować niezawodne receptury? W takiej sytuacji sięgnij po sprawdzony przepis na idealną polewę z białej czekolady, której nie da się zepsuć! Przygotowana w ten sposób masa jest dość gęsta, dlatego będzie pasować np. do muffinek czy sernika. Składniki na gęstą i pyszną polewę z białej czekolady: 2 tabliczki czekolady białej 1 serek mascarpone (250 gramów). Metalową miskę umieść nad garnkiem z wrzącą wodą. Wsyp do niej połamaną czekoladę. Kiedy się rozpuści, zdejmij miskę znad garnka i poczekaj aż wystygnie. Pamiętaj – jeśli czekolada będzie zbyt gorąca, polewa się zwarzy! Następnie dodaj serek mascarpone i dokładnie wymieszaj. Możesz sobie pomóc małą trzepaczką lub blenderem. Po połączeniu się składników wylej półpłynną masę na schłodzone ciasto. Wypiek z polewą z białej czekolady należy przechowywać w lodówce, dzięki temu będzie ona sztywna i nie rozleje się po ukrojeniu. Jak widzisz, przygotowanie polewy z białej czekolady nie jest trudne. Wystarczy dokładnie trzymać się przepisu, a na pewno wszystko się uda!

biała czekolada plastyczna przepis